« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants. » Antoine de Saint-Exupéry
Je ne ferai pas ici, ce que certains regretteront peut-être, une liste des bons et des mauvais millésimes. Vous devez comprendre que le vigneron met tout son cœur à l’ouvrage pour obtenir ses vins, et qu’il ne peut juger aussi sévèrement ses millésimes qui, comme des fils, ont leurs qualités et leurs défauts ; ils sont parfois la mémoire d’un été trop chaud ou d’une saison pluvieuse, parfois ils ont une jeunesse difficile ou un avenir incertain mais jamais le vigneron ne les reniera. Bien évidemment certains feront plus sa fierté que d’autres, mais c’est aussi ceux qui resteront le moins longtemps sur le domaine, victimes d’un engouement passionnel des amateurs de grands millésimes.
C’est pourquoi je ne les jugerai pas mais vous trouverez certainement ces informations parmi les critiques qui ne manquent généralement pas d’encenser les grands millésimes pour mieux laisser dans l’oubli des années plus discrètes.
Vous trouverez néanmoins dans cette rubrique un descriptif que nous ferons à la fin de chaque année viticole.
Tout en finesse, peu tannique
"Le millésime Bourguignon"
12 jours de pluie sur 13 jours de vendanges, mais les raisins sont sains et le résultat est étonnamment bon!
Vin avec un nez frais de fraises, épices avec un beau relief en bouche et longue finale
Forte attaque des vers de la grappe et vendanges sous la pluie. Vin avec une belle structure tannique.
Année humide. Le vin est un peu acidulé mais bonne tenue dans le temps
L'année est marquée par une gelée au printemps et une petite récolte. C'est un grand millésime avec un bel équilibre. Le vin était déjà très gourmand dans sa jeunesse mais il est toujours intéressant aujourd'hui !
