« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants. » Antoine de Saint-Exupéry
Je ne ferai pas ici, ce que certains regretteront peut-être, une liste des bons et des mauvais millésimes. Vous devez comprendre que le vigneron met tout son cœur à l’ouvrage pour obtenir ses vins, et qu’il ne peut juger aussi sévèrement ses millésimes qui, comme des fils, ont leurs qualités et leurs défauts ; ils sont parfois la mémoire d’un été trop chaud ou d’une saison pluvieuse, parfois ils ont une jeunesse difficile ou un avenir incertain mais jamais le vigneron ne les reniera. Bien évidemment certains feront plus sa fierté que d’autres, mais c’est aussi ceux qui resteront le moins longtemps sur le domaine, victimes d’un engouement passionnel des amateurs de grands millésimes.
C’est pourquoi je ne les jugerai pas mais vous trouverez certainement ces informations parmi les critiques qui ne manquent généralement pas d’encenser les grands millésimes pour mieux laisser dans l’oubli des années plus discrètes.
Vous trouverez néanmoins dans cette rubrique un descriptif que nous ferons à la fin de chaque année viticole.
Année climatique classique
Vin élégant avec des arômes de roses fanées (dégusté en 2016)
Un millésime avec une belle buvabilité très typique du Château Thivin
Beau millésime grâce à des conditions idéales lors du cycle végétatif
Vin avec un bel équilibre, floral, griottes, fraises, très juteux et une belle structure
Année sèche
Vin très gourmand, violet, épicé avec une finale un peu seche et tannique
Année tropicale et très chaude, la vigne poussait encore en septembre....
Le vin frais, un peu vert, peut faire penser à un Cabernet Franc
L'année est marquée par une grosse récolte, mais un vent du Nord en septembre nous a permis d'attendre une bonne maturité.
Vin très complexe et élégant avec du fruit, finement poivré, une belle longueur en bouche et une finale encore plein de fraîcheur. (dégusté en 2016)
