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Château Thivin - Claude Geoffray

Beaujolais-Villages - Blanc

La Cuvée Marguerite est un Beaujolais Villages blanc ou l’expression d’une veine de sol argilo-calcaire située sur la commune de Saint Lager.

Cette cuvée de Chardonnay est entonnée directement après pressurage et clarification, ainsi l’ensemble du processus de fermentation se déroule dans la barrique puis le vin est laissé sur lies 7 à 9 mois, cette élevage est fait dans une cave ou la température oscille entre 12 et 15°C et nous intervenons seulement pour le bâtonnage des lies afin de les remettre en suspension périodiquement.

L’élevage sur lie en barrique donne au vin cette agréable volume en bouche et une impression de douce puissance…

Cépage

Chardonnay

Terroir

Sur les pentes, au pied de la colline avec un beau sol d’Argilo-Calcaire, bien drainé exposition Est.

Culture

Pieds de vigne palissés sur une hauteur de 2 mètres, pour garder un maximum de surface foliaire, pour une bonne photosynthèse.
Sol enherbé, où les fleurs se développent et attirent un grand nombre d’insectes pour la bio-diversité.
Nous pratiquons une vendange en vert pour obtenir une petite récolte bien mûre et concentrée.

Vinification

Vendanges manuelles dans de petites caisses pour préserver le raisin, pressurage avec un pressoir pneumatique, l’élevage se fait pour moitié en barrique pour la complexité et pour moitié en cuve inox pour le fruit. La Cuvée est mise en bouteilles au printemps qui suit la récolte.

Assemblage

Belle couleur claire et élégante, nez tout en finesse, arômes de fleurs blanches et d’agrumes, bouche très ronde et complexe. Ce vin est remarquable dans sa jeunesse mais peut sans crainte vieillir 3 ou 4 ans.

Accords mets & vin

C’est un excellent vin pour l’apéritif, et le mariage est parfait avec les poissons de rivières et de lacs ; Brochets, Truites , Sandres.

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