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Château Thivin - Claude Geoffray

Le Manoir du Pavé

Le Manoir du PavéLe Manoir du Pavé

A Saint-Lager, sur le côté Est de la colline de Brouilly, cette propriété bourgeoise construite par un notable lyonnais au début du XIXème siècle, est orientée vers la vallée de la Saône.

Séduit par cette belle maison, surtout sa grande cave voûtée, Claude MARTIN, mon beau-père, l’achète en 1972.

Le cuvage, fonctionnel, permet de recevoir les raisins cueillis manuellement dans les vignes toutes proches. La cave voûtée est le lieu parfait pour l’élevage du vin dans les foudres de chêne tout au long de l’hiver.

La mise en bouteille, au printemps, gardera toute la fraîcheur des Beaujolais Villages et des Brouilly du domaine.

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