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Château Thivin - Claude Geoffray

Côte de Brouilly

L'emblème de la famille Geoffray : aux parfums complexes d'iris et de pivoine, de couleur rouge bleuté, et d'une longue bouche de tanins épicés.

Comme le nom de l'appellation l'indique, ce vin provient uniquement des flancs pentus de la colline de Brouilly, d'origine éruptive, avec son sol complexe de pierres bleues (roches andésites).

Les 8,3 hectares de vignobles répartis sur les côtés Est, Sud et Sud Ouest donnent des cuvées très personnalisées, d'une robe rouge aux reflets bleutés, au discret parfum de violette et de pivoine. En bouche, il s'impose avec un bel équilibre de tanins soyeux et de petits fruits rouges sauvages tels que la fraise des bois ou la myrtille. La fin de bouche est longue et poivrée.

Ce Côte de Brouilly sait avoir du charme et de la vivacité dans sa toute première jeunesse, comme il sait devenir noble et élégant après quelques années (3 à 8 ans).
Sur une belle table, il s'harmonise avec des entrées tel que le gâteau de foie de volaille de nos grands-mères, sur des viandes et volailles en sauce comme les magrets de canard, et sur les fromages de chèvre.

Fiches Techniques

  • Appellation Côte de Brouilly
  • Cépage Gamay
  • Surface 8,3 hectares
  • Récolte manuelle
  • Vinification en grappes entières sur 8 à 12 jours
  • Elevage en foudre de chêne pendant 6 mois
  • Mise en bouteilles au château par nos soins
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